נדל gourmets מעריכיםטעם מעולה של פטריות, כמו chanterelles. הם אוספים אותם, כמו, כל האחרים, רק חם בסתיו. טרי, כמובן, הם ריחניים במיוחד וטעים, אבל השפים מנוסים יודעים איך מלאי אותם במשך תקופה ארוכה. שועל הפטרייה הוא מאוד יוצא דופן בפני עצמו. קציר לחורף לא קשה. ישנן דרכים רבות ושונות.
רכש של פטריות chanterell בצורה כזומרינה, זמין לכל מארחת. להכנת יש צורך לקחת: על קילוגרם של chanterelles, כף מלח, חומץ שולחן (על 1/3 כוס) וכוס מים. כדי להישאר אותו chanterelle פטריות יפה, הקציר לחורף marinating - הדרך המוצלחת ביותר. עדיף להשתמש דגימות קטנות וחזקות. הצורה תישמר, אין צורך לחתוך אותה לבישול ולאכילה.
הטכנולוגיה של marinating הוא כדלקמן. פטריות מנקים מזהמים,
נהדר לקשט את השולחן בחורף chanterelles פטריות טרי. קציר לחורף בצורה זו הוא דבר שכיח. אתה יכול להשתמש בהקפאה. אתה יכול להקפיא כמו בצורת גלם, וכן מטוגן. לקבלת הקפאה בצורת גלם, אתה צריך: פטריות chanterelles, סרט מזון או מכולות. עדיף לאחסן פטריות חזקות צעירים. נקו תחילה מפסולת, מתייבש קצת על מפיות נייר. ואז, במנות קטנות, לשים או בשקיות או במיכלים במקום במקפיא.
מאוד טעים הופך מטוגן chanterelles פטריות. קציר לחורף בדרך זו תאפשר לכם ליהנות בכל עת מנות מוכן כבר. אנחנו צריכים: פטריות chanterelle - על קילוגרם, שמן צמחי - כ 250 גרם, מלח לפי הטעם. לנקות ביסודיות את המתנות של היער, לשטוף וחתך. בתחילה, להרתיח אותם במים רותחים, ולאחר מכן לשים במחבת sauté עם שמן רותח. מטגנים בשמן כ -30 דקות מתחת למכסה. לאחר מכן מסירים את המכסה ומטגנים עוד 15 דקות, הכינו פחיות סטריליות וארגנו צ'אנטרלים מוכנים. למעלה עם שמן להתגלגל עם מכסה מתכת.
</ p>>
