מתכון לבשר חזיר מבושל בתנור. איך לבשל צלי חזיר אפוי בתנור

בשר אפוי לכל חג נהנהבמיוחד פופולרי בקרב הצרכנים של המין חזק: כמו מתאבן מצוין עבור אלכוהול חזק בירה, כמו מרכיב עסיסי וטעים עבור כריכים, כמו קורס שני עצמאי בצורת חם לקישוט. כמה עקרות בית כבר יודע איך לבשל צלי חזיר בתנור חזיר - יש מתכונים רבים. וחלקם אף לא ניסו אפילו לעשות זאת, בהתחשב במאכל כמשהו הדורש הכנה מיוחדת. אז, אין שום דבר קשה לעשות חזיר צלוי חזיר בתנור. המצרכים זמינים לכל מארחת, ושיטות הבישול פשוטות. האם ננסה לעשות זאת?

חזיר מבושל בתנור בבית

אולי, אפילו בפעם הראשונה תצליחהמנה היא הרבה יותר טעים מהחנות, הרכישה - עם ערפל ושומן. אבל קודם אתה צריך להרים את הבשר הוא מתאים. אנחנו לוקחים חתיכה של קילוגרם אחד לפחות. עדיף לקחת גב או גזיר. צוואר, לדעתנו, עדיין למטרות אלה קצת zhirnovata. אתה יכול לקחת חלק אשר בדרך כלל לעשות צלעות. הבעיה היא שהבשר עצמו טרי ולא קפוא. וגם בלי עצמות וורידים. אנחנו גם צריכים: מלח, תבלינים בשר, דפנה, כמה שיני שום, פלפל שחור אפונה. מהציוד הנוסף: מחבת להשרית בשר, תבנית אפייה או צלחת אפייה, התנור עצמו, שרוול.

תהליך כבישה

מתכון חזיר צלוי חזיר בתנור הוא פשוט. בשר צריך להיות שטף ומיובש. בסיר גדול לשפוך חצי או שני ליטר מים מבושלים, יוצקים את התבלינים בשר (אתה יכול להשתמש בתערובות מוכנות, טוב יותר - קנה בשוק לפי משקל). צריך להיות בזיליקום, פלפל, טרגון, מלוחים, טימין ועשבי תיבול אחרים. לאחר מכן, כראוי podsalivayem מרינדה, אנחנו זורקים כמה חתיכות של עלה המפרץ. חלקם מעדיפים להוסיף חומץ ו / או יין לבן יבש למרינדה. זה אפשרי אפשרות זו, אבל לא להגזים. מביאים לרתיחה מגניב לטמפרטורת החדר. אנחנו מכניסים את הבשר לפתרון שנוצר, כך שהוא מכוסה לחלוטין וכתוצאה מכך הוא מושרה כראוי. להדק את המחבת על גבי הסרט עם האוכל - לתוך המקרר למשך הלילה. אתה יכול גם לשים את זה על המרפסת אם יש טמפרטורה מתאימה "סירה". לילה חמוץ יעשה את העבודה שלה, אז ללכת לישון.

בבוקר ההמשך

מתכון חזיר מבושל חזיר הוא בכלל לאהוא מורכב, אפילו במבט ראשון. אנחנו ממשיכים לבשל. בבוקר אנחנו לוקחים בשר ומבשלים אותו בקלילות ומפלפלים אותו. השום הוא חתך צלחות. בשר נחתך בכמה מקומות ודוחף שום לתוך החתכים (אתה יכול לעשות את זה עם שיניים שלמות). הבא, אנחנו לוקחים את השרוול לאפייה לשים חתיכת בשר לתוכו. אנחנו סוגרים את הקצוות של השרוול עם קליפים. תנור בשלב זה להתחמם כראוי, עד 200 מעלות. אנחנו שמים שרוול עם בשר על מגש אפייה, לחדור אותו בכמה מקומות, כדי לא להתנפח (או שזה עלול להתפוצץ). כשעה לאחר מכן, אנחנו חותכים את השרוול מלמעלה, כך הבשר היה לנשום וחום. אנחנו מחזיקות מעמד עוד רבע שעה. אם לתנור יש פונקציה "aerogril", ניתן לכלול אותה בקצרה בסוף הבישול. לאחר מכן ישודרו חזיר צלוי אפוי בתנור (המתכון לעיל) ויהיה ריח של אש ועשן. זה ייתן את המנה תוספת טעם.

סופי

אנחנו לוקחים את התבשיל מהשרוול, מקררים אותו, חותכים אותוחתיכות גדולות, יוצקים רוטב. כן, זה בהחלט לא בשבילנו להיות צמחונים. כל כך טעים לפעמים מריח חזיר אפוי חזיר צלוי! מתכונים של חזיר מבושל תוצרת בית הם שונים עקרות בית רבות. אנו מביאים לידיעתך אפשרות אחת נוספת.

חזיר מבושל קר בתנור. מתכון פשוט במבחן

עם ביצועים אלה, הבשר הופך רך ועסיסי מאוד, וזה חשוב עבור חזיר מבושל. מוצר אפוי בשרוול, ככלל, תוצאה זו לא יכול לתת.

המרכיבים

יש צורך: אחד וחצי ק"ג של בשר חזיר, עדיף בחתיכה אחת, חצי קילוגרם קמח לבצק, כוס מים, ראש שום, מלח, תבלינים לפי הטעם הרגיל שלך. בשר ניתן לקחת מאזור צוואר הרחם: יש הרבה שומן, חזיר מבושל יהיה פשוט להמיס בפה.

מרידה

בשר שטף, מיובש עם מפיות, לחתוךמיותר: סרטים, עצמות קטנות, פסים. קומץ אפונה פלפל שחור במטחנת בשר. פלפל טחון טרי נותן לבשר טעם וארומה ייחודיים. אנו לשפשף חזיר עם תבלינים, פלפל ומלח (עשבי תיבול איטלקי יכול לשמש תבלינים). בשר להדק סרט מזון חמוצים זה סוג של שעות שתים עשרה, או יותר - יום. רק כמה פעמים אנחנו מסובבים את חזיר, כך המיץ הוא חדיר טוב יותר חתיכה.

הכנה

אנו משתמשים בשום, כמו במתכון הראשון,מנבכת את הבשר ומציצה מבעד לחורים. שיניים גדולות יש לחתוך, וקנסות קטנים - לגמרי. הבצק נעשה פשוט: מים וקמח. קמח נדרש מ פאונד לקילוגרם, מים, קרוב לוודאי, כוס וחצי (כמה יהיה). הפוך את הבצק עבה מספיק כדי לא מקל על הידיים. מגלגלים את הבצק מהבצק, את עובי - עד 10 מ"מ. הבשר עטוף בבצק, והשוליים אטומים היטב, כך שהמיץ אינו דולף. כדי להסיט את האוויר לתוך המבנה, לעשות כמה חורים קטנים, כך שהוא לא קרע. אנחנו להרכיב "varenik" ענק במחבת, חמאה עם שמן צמחי (אתה יכול לעשות קלף). אנחנו שולחים את האפייה בטמפרטורה של 200 מעלות.

סופי

בדרך כלל תהליך האפייה כולו לוקח שעותאחת וחצי לשתיים. אתה יכול לחדור את הבשר עם סכין כדי לבדוק את מוכנותה. אם מיץ הוא לא אדום, אז מוכן, אתה יכול להוציא את זה. בצק, אגב, הוא גם אכיל, אבל עבור המאהב: ריחני, אבל המשרד.

עצה

אל תוציאו מיד את מגש האפייה מהתנור. תן לזה להתקרר בתנור. ואז את הקונכייה צריך להיפתח בזהירות: בדרך כלל הרבה מיץ נשפך החוצה. זה סוג של צלחת ניתן לאכול גם חם וקור, לחתוך לפרוסות עד 0.5 ס"מ עבה.

בנייר כסף

לחלופין, אתה יכול לנסות את המתכון עבור חזיר מבושל קרבשר חזיר בתנור - בנייר כסף. הכנה ראשונית של בשר חזיר נעשית על ידי שיטות כמו במתכונים הקודמים. עצה: בשר צריך להיות מושרה היטב. אז זה יהיה עסיסי, רך, ויהיה מוכן מוקדם יותר. נסו את האפשרות: בשר מזוקק לא רק עם שום, אלא גם עם גזר. גלם יש לנקות וחותכים לקוביות, הצביע קלות עם אחד הצדדים. אנו ממשיכים כדלקמן. בשר מוכן עטוף בגודל מתאים של פיסת נייר (צריך להיות עם שולי, כך הקצוות הם הסתובבו היטב). כמה לעטוף בשר חזיר בכמה שכבות של נייר, לאמינות. בראש, אתה צריך לעשות כמה נקבים, כדי לנקז האוויר. אופים בתנור ב 200 מעלות במשך כשעה וחצי. ממש לפני ההכנות האחרונות על גבי, אנחנו חותכים את נייר הכסף ולתת את בשר חום. תהנה התיאבון שלך!