זה לא סוד עבור אף אחד כי הדג הוא אחדמוצרים יקרי ערך ביותר. השימוש בו הופך את הדיאטה של האדם לא רק מגוונת יותר, אלא גם שימושית. לעתים קרובות כתוספת לכל מנות דגים, עקרות בית רבות להשתמש ברוטב הפולני המפורסם. מה כל כך טוב על מוצר זה וכיצד כראוי להכין אותו?
כפי שאתם יודעים, רוטב הוא רוטבעושה את לקישוט או המנה העיקרית יותר עסיסי וקלורי. המוצר נובע מן השפים הצרפתיים, שתמיד ניסו לעשות הכל, אפילו הצלחת הפשוטה ביותר הופכת ליצירת מופת אמיתית.
אבל אפילו הם מאמינים כי הרוטב הפולני הואתוספת תזונתיים אידיאלית לכל צלחת מדגים. עם קביעה כזו, קשה להתווכח. אחרי הכל, את התוכן של קלוריות של 100 גרם של מוצר זה הוא 559 קילוקלוריות. ורובם (95.7%) הם מן השומנים הכלולים בו. בנוסף, הרוטב הפולני מכיל כמות עצומה של מקרונוטרינטים (סידן, זרחן, אשלגן, נתרן, כלור, מגנזיום וגופרית), המעניקים לו ערך מיוחד. בנוסף, הוא מכיל גם יסודות קורט (מנגן, יוד, כרום, אבץ, נחושת, ברזל, פלואור, קובלט ומוליבדן). היתרון שלהם, גם צריך לקחת בחשבון. ואת הרוטב הפולני, מוכן מן החומרים הפשוטים ביותר, הוא מחסן אמיתי של ויטמינים. הוא מייצג כמעט את כל הקבוצה B (מ B1 ל B12). יש גם ויטמינים A, C, E, D, PP, H ו choline. זה עושה רבים אפילו לשנות את הרעיון של רטבים בכלל, ועל זה בפרט.
ניתן לחלק את כל הרטבים הידועים בבישול לשלוש קבוצות עיקריות:
ההבדל הוא במה מזון הוא הבסיס לכל אחד מהם. האפשרות האחרונה לדגים מתאימה ביותר.
זה בהרמוניה מושלמת עם הטעם יוצא דופן שלהאיכויות. כדי להשיג את התוצאה הרצויה, אתה צריך לדעת מראש איך להכין את הרוטב. אל תנסו, לבוא עם פתרונות מורכבים שאינם סטנדרטיים. עדיף לנצל את שנים רבות של ניסיון של מומחים קולינריים פולנים לעשות רוטב עסיסי, דבקות בטכנולוגיה המסורתית. הציוד הבא יידרש לעבודה:
לאחר כל מה שאתה צריך, אתה יכול להתחיל להבין איך להכין את הרוטב. ראשית אתה צריך להבין את רצף מדויק של פעולות, ולאחר מכן להתחיל להכין את המוצרים.
אם צלחת דגים צפויה השולחן, עדיף לבחור את הרוטב פולנית עבור זה. המתכון לכך הוא הפשוט ביותר.
זה ייקח רק חמישה מרכיבים בסיסיים היחס הבא: עבור 700 גרם של חמאה - קמצוץ של מלח, 8 ביצים מבושלות, לימון אחד ו 20 גרם של פטרוזיליה.
תהליך הבישול כולו לא יארך יותר מעשר דקות:
ניתן להגיש את המוצר בכלי נפרד אוזה מאוד לשפוך על צלחת עליהם. אין בזה הבדל מהותי. הכל תלוי כמה האורחים בדרך כלל אוהבים את הרוטב. הרוטב צריך להיות חם או לפחות חם. במקום הדר, אתה יכול להשתמש חומצת לימון רגילה, עבור הרכב זה ייקח לא יותר מ 2 גרם. לגבי שאר המרכיבים, לא אמורה להיות בעיה. הם, ככלל, נמצאים במקרר של כל עקרת בית טובה.
רוטב מסורתי מן המומחים הקולינריים הפולני הוא ייחודי. זה מושלם משלים את מאכלי הים, לא משנה איך הם מבושלים. רוטב זה מתאים מאוד לדגים אפויים. ממולא במסה עבה של בשר רופף יהיה עדין ורך. הטעם המעודן מעט שלה יהיה בצל ירוק מושלם ניחוח עדין של לימון. כמה טבחים מעדיפים להשתמש לא רק מיץ שלה, אלא גם את zest כדי לשפר את האפקט. זה יהיה מעט לשנות את צבע הרוטב ולהוסיף piquancy למאכל עצמו.
בתחילה, המתכון המקורי נלקחלהשתמש ביצי שליו. אבל בתנאים ביתיים רגילים הם לא תמיד יכולים להיות בהישג יד. לכן, הם מוחלפים לעתים קרובות עם עוף. הטעם לא משתנה, אבל העבודה היא הרבה יותר פשוטה. בנוסף, תחליף כזה הוא הרבה יותר זול, וזה חשוב בחיי היומיום של היום. רוטב זה יכול להיות מוכן מראש. מסה מקורר צריך להיות מועבר כלי זכוכית מאוחסנים לזמן קצר במקרר מתחת למכסה. לפני השימוש, התערובת צריכה להיות מחוממת במקצת, לא מאפשר לרתיחה ברור.
</ p>>
