טורקיה אפויה בתנור

טורקיה, אפוי בתנור, הוא מסורתימנה של אמריקאים, אשר מוגשת בערב חג המולד וחג ההודיה. בשר של ציפור זו יש טעם עדין, נחשב מוצר תזונתי ומכיל חומרים שימושיים רבים עבור הגוף. במטבח הרוסי, מנה זו היא נדירה, אבל אתה בהחלט צריך לנסות לבשל את זה.

טורקיה, אפוי בתנור. מתכון "ורמונט"

כדי לבשל תרנגול הודו על המתכון הזה, לקחת את הפגר unbetted, קמח (4 כפות), חמאה (250 גרם), מלח, עלה דפנה טרי, פלפל קטן.

לקבלת מרק אתה צריך: גבעולי סלרי, גרגרי פלפלים, 1 גזר, נורת חצי בינוני, בזיליקום או פטרוזיליה.

כמו חומרי טעם אתה יכול להשתמש לימון, טימין, מרווה, רוזמרין.

ראשית אתה צריך בטן הפגר, לחתוך את הקצוותכנפיים וצוואר. עכשיו תרנגול הודו צריך להיות מתובל כראוי ופלפל הן מבחוץ והן מבפנים. חותכים את חלקי הציפור בסיר, יוצקים ליטר מים ומניחים על צלחת. לאחר שהמים מתחילים לרתיחה, הסר את הקצף והוסף את כל שאר המרכיבים של המרק. התוצאה צריכה להיות בערך חצי ליטר מרק עשיר.

עכשיו לקחת את הטעמים מוכנים 70גרם של שמן. אתה צריך להתחיל את תרנגול הודו, החל בצוואר. לאחר מכן, יש צורך לקשור את שתי הרגליים ולתקן את הפגר עם מחט סריגה מיוחדת. ואז לשים את תרנגול ההודו בתבנית האפייה ולשלוח אותו לתנור במשך חצי שעה או ארבעים דקות.

ממיסים את שאר החמאה ומערבבים בכפיתמים רותחים. טמפרטורת התנור צריכה להיות 180 מעלות. יוצקים את תרנגול הודו עם חמאה מומסת לחזור על הליך זה כל רבע שעה. הזמן הכולל של תרנגול ההודו בתנור הוא 50-60 דקות.

טורקיה יש אפוי בתנור צריך להיות מוגשעם רוטב. כדי לעשות זאת, מיץ כי יש זרמו לתוך תבנית במהלך האפייה צריך להיות מעורבב עם בצל קצוץ מחומם על אש קטנה, ערבוב. אז אנחנו יוצקים הכל לתוך סיר, יוצקים זרם דק של מרק, לשים את הגביעים שטף לבשל במשך 20 דקות על אש קטנה.

תרנגול הודו, אפוי בתנור, מעוטר בנדיבות עם ירקות לפני ההגשה. הרוטב מוגש בקערה נפרדת.

תרנגול הודו ממולא אפוי בתנור

כדי להכין תרנגול הודו ממולא, אתה צריך להכין את הפגר באותו אופן כמו במתכון הקודם.

עבור מילוי תצטרך: חצי ליטר מרק עוף, 3 נורות קצוצות דקיקות, פרוסת לחם לבן יבש, פפריקה (אבקה), מרווה, תפוחים (2 בינוניים), לימון. אתה יכול להוסיף פירות יבשים לפי הטעם.

במחבת, אתה צריך לשפוך את המרק, להוסיף בצל ומבשלים במשך 15 דקות. הבצל צריך להיות רך. בשלב זה בקערה אחרת אנחנו מערבבים לחם, אבקת ביצים, ירקות, פפריקה, מלח, קרקע פלפל ויוצקים בצל בצל. הכל מעורב לפני האפייה שמנו בתוך הפגר. לתפור את תרנגול הודו לשים את אפוי במשך 50 דקות.

כדי לתת את piquancy מאכל, אתה יכולכדי לשרת תרנגול הודו אפוי בתנור, עם רוטב חמוציות. כדי לעשות את זה, תצטרך: 3 כוסות של חמוציות טריות, 1-2 כוסות סוכר, 50 גרם של קוניאק.

יש לחמם את התנור ל - 150 מעלות. בינתיים, חמוציות וסוכר מעורב ומכניסים לקערה לאפייה. לעתים קרובות ערבוב, מבשלים את הרוטב במשך 60 דקות, ואז להוציא אותו מהתנור ויוצקים בקוניאק. מגישים בסירה הרוטב.

כדי להפוך את המנה עסיסי, מומלץ לכסות את הציפור עם רדיד ב -40 הדקות הראשונות של בישול, אז אתה צריך להסיר אותו כך הקרום הופך ורוד.

תרנגול ההודו, אפוי בתנור ומגיש עם כזהרוטב מעודן, יהיה לקשט את השולחן החגיגי וישמח את האורחים! מנה טעימה זו משולבת עם כל לקישוט, אבל לרוב זה מוגש עם ירקות או דגנים.

להפתיע יצירות מופת קולינריות שלך! התיאבון!