פטריות chanterelle טעים יש כמות עצומהיתרון על פני שאר "האחים" הפטריות שלו, לא רק משום שהם טעימים מאוד והם מעולם מתולעים. שנטרל הם גם מאוד מועילים - יש להם השפעה חיובית על חזון, לחזק את המערכת החיסונית, לתת לו היצע עצום של יסודות קורט ויטמינים הדרושים לגוף האדם מבלי לגרום כל ניזק, שכן הוא מגוון זה של פטריות מצטבר פחות רדיונוקלידים אחרים. בנוסף, פטריות אלה הם מאוד קל להכין - רק לאחר הקציר הם צריכים לברר, להשרות במים לזמן מה כדי להיפטר האדמה נקרש גבעולי עשב, ולאחר מכן - כדי ליצור מגוון של תענוגות קולינריים.
מתכונים של צ'נטרל לבישולמאוד שונה, החל טכניקות העיבוד (אשר מטוגנות, מיובשת, מומלח כבושים), שסיימו עם מגוון רחב של מנות בן פטריות אלה מפוארים מתווספות (במרקים, סלטים, פשטידות, פשטידות). כדי להעריך במלואה את היתרונות של המוצר הנפלא הזה, יש צורך לבשל עוגה טעימה על המתכון הבא: לקחת chanterelles (350 גר '.), תפוחי אדמה (200 גר'.), חלב ושמנת חמוצה, בצל (1 המטרה.) ושום (100 מ"ל). (שן 2). אתה יכול גם לקנות מאפה עלים מוכן (1 ק"ג) בחנות. כמו ברוב המקרים, פטריות chanterelles מתכונים מומלץ לשים מראש במים, לשטוף לחתוך למספר פרוסות גדולות; תפוחי אדמה נשטפים, ניקה וחותכים לרצועות ומטגנים אותו במחבת עם שמן צמחי שחומם מראש. כאשר פרוסות תפוחי האדמה לקבל צבע זהוב, הם יכולים להיות מועברים לקערה, על אותו שמן ומטגנים מעט את הבצל הקצוץ. יחד עם זאת, פטריות ניתן לבשל בסיר חלב - עד המיץ כי יש להפריד הוא התאדה יחד עם כמות גדולה של שמן. ככל הזמינה רכישת הצבע זהוב חלק (בעיקר מתכוני chanterelles מציעים תיבול בשלב זה) פטריות יכולות להוסיף קצת מלח לפי טעם ולהוסיף התבלינים האהובים עליכם. הסרת פטריות למחבת, בשמן הנותר צריך להיות שפך תערובת החלב עם שמנת חמוצה, מעט קמח ושום סחוט (להפוך מסה עבה), ומערבבים אותו לרכוש תערובת אחידה ומיד מורידים מהאש.
לאחר מכן, המשך ישירות אל"האסיפה" של העוגה - ללוש את הבצק, לגלגל אותו, לשים אותו על תבנית אפייה משומנת ומניחים על זה מלית: תפוחי אדמה מטוגנים, בצל, פטריות, אשר שפכו עם רוטב חלב חמוץ. חצי שעה לאחר מכן, בעוגה מוקדמת, העוגה תהיה מוכנה - מתכון מקורי כזה לצ'אנטרל של שמנת חמוצה וחלב יכול להיות מבושל בצורה כזאת שהטעם והארומה שלהם מועברים לכל שאר המרכיבים, אשר יהיו בולטים במיוחד אם העוגה עדיין חמה.
כמו כן, הטעם של chanterelles יכול להיות מועבר איכותיתפטריות במתכון רוטב זעפרן. בשביל זה יש צורך לקחת chanterelles טרי (900 גר '.), בצל (1 המטרה.), Garlic (2 שיניים.), יוגורט (200 מ"ל.), A ריבת משמש מעט זעפרן. בשלב הראשון, זה, כמו רבי מתכונים שונים אחרים בפטריות דורשים קוצצים ומטגנים עד להזהבה בצל ושום באש נמוכה מאוד עוצם וזעפרן לשפוך כמות קטנה של מים רותחים. פטריות באותו הזמן אתה צריך להשרות במים (כחצי שעה), יבשים, לחתוך לרבעים ומוסיפים בצל במחבת עם שום. זה ואחריו פטריות תבשיל עוד אחד לא להתבלט מתחיל להתאדות מיץ צורך לנקז אותה מעורבב עם ריבת משמש, שוב שופכים למחבת. אחרי זה, אתה יכול לתבל את התבשיל, בוזקים מלח ומסירים מהאש, יוצקים תערובת של יוגורט עם עירוי של זעפרן, לערבב היטב ולהביא לשולחן קצת התקרר - כך ממליץ לבשל מתכונים chanterelles של השפים האלה.
</ p>>
