פטריות לא יכול לעזור אבל אהבה: מהם מנות טעימות להפליא מתקבלים. ומתוך כל אלה מוכרים. אז אין צורך לצוד אך ורק עבור פטריות: chanterelles ב שמנת, למשל, יכול להיות מעדן אמיתי, אשר אפילו גורמה נלהב לא יסרב. ואתה יכול להכין אותם במספר דרכים שונות.
שאלנו את המתכון מן הפינים, אבל הם אומרים כי מרק פופולרי בכל רחבי סקנדינביה. האם נצטרף למעריצים של צלחת זו?
אנחנו צריכים ליטר מרק עוף. בשר ניתן לפרק וחזר לבסיס, ואתה יכול לשים את זה על הכנת השני, זה איך הבעלים רוצה. פטריות לקחת פאונד; אנחנו לשטוף אותם בחריצות מעט לחתוך את הרגליים. כדי לטבול chanterelles זה לא נדרש. אם הם גדולים, לחתוך חצי או רבעונים. בתבנית עבה בתחתית, ממיסים חתיכת חמאה, מכניסים פנימה את הבצל הקצוץ ושתי שיני השום. כאשר הם מקבלים שקיפות, אנחנו יוצקים את הפטריות. לכבות אותם לזמן מה, חמש דקות יהיה מספיק. ב מיץ כי הוא מופרד, ומערבבים קצת נשפך שלוש כפות קמח. לאחר הגעה המוני של אחידות, יוצקים את מרק חם, לשלב אותו עם פלפל ומלח ומוסיפים כוס שמנת. עוד עשר דקות אנחנו מחזיקים על צלחת, אנחנו מסירים ואנחנו יוצקים על צלחות. מרק עם chanterelles שמנת לאכול עם הרבה פטרוזיליה. ואת הלחם עדיף לחתוך שחור.
במתכון המקורי, מרק דורש עוף. עם זאת, כמה פילגשים ניסה הניסוי ולהבטיח כי מרק chanterelle עם קרם בעת שימוש בשר הוא אפילו חזק יותר מתובל. בשר חזיר נדחה על ידי כל המומחים הקולינריים: מתברר להיות שמן, בשר "ציונים" הן ריח ארומה וטעם של פטריות. עם בסיס של תרנגול הודו, אגב, התוצאה מוכרת כמו עשירים וטעם עשיר.
מרק טוב, אבל לא מספיק. פטריות השני - הבחירה הנכונה של כל אסתט אמיתי. ולבנות זה פשוט. אנחנו לוקחים בצל בשיעור של 2-4 ראשי כבד לקילוגרם של המוצר העיקרי. הנורות נחתכות לחצי טבעות, אשר מוסיפים בחמאה (שוב, שמנת) לצבע זהוב נעים. לאחר מכן, אנו שוכבים chanterelles ולהוסיף אש, אבל לא מוגזם. כמו מיץ פטריות מופיע, לסחוט החוצה שן שום, מערבבים ומחזיקים את המחבת על מבער עד נוזל עודף מתאדה. אז אנחנו יוצקים כוס 200 גרם של שמנת. באותו שלב, מפזרים חבורה מתפוררת של שמיר. אש להדק למינימום ותבשיל chanterelles בשמנת לא יותר מ 10 דקות. למרות הפשטות של מניפולציה, המנה מתברר טעים.
הפעם, כל המאמצים הקולינריים ייתןמנה מלאה שאפשר להגיש על השני. או להציע לארוחת ערב (והוא בהחלט יצטרך לטעום את כל הצרכנים). בנפרד, לבשל הדבק של מגוון האהוב עליך סוג. תחת פטריות לחמם את שמן רזה - זה לא צריך להיות הרבה, על כף עבור 150 גרם של chanterelles. בו אנו עושים צלי מבצל קצוץ גדול ולאדי שום גדול (שתי חתיכות). כאשר סוג של מטגנים מתחיל להסדיר, להירדם פטריות לחתוך לפי שיקול דעתם, pritrushivayem אותם לגרוס עד בזיליקום מקסימלי, עדיף טרי, ותבשיל עד אידוי של נוזלי, נחשב מוגזם. אז אנחנו שופכים את השמנת (חצי כוס, את התוכן השמן של תפקיד מיוחד מתכון זה לא לשחק) ומצפים לרתיחה. המגע: אנחנו חותכים את העגבניות לרבעים, מסירים את הזרעים, חותכים אותם ברצועות ומוסיפים אותם למחבת. איך להרתיח, העונה עם התבלינים האהובים עליך, להפיץ על גבי הדבק ומפזרים chanterelles שמנת עם גבינה מגוררת. כמובן, בהעדפות של פרמזן, אבל לא יותר גרוע מכל מגוון אחר קשה.
האנשים שלנו בקושי לדמיין תזונה נורמלית ללא פקעות האהובים עליהם. בבקשה: כאן יש לך chanterelles שמנת, המתכון של אשר כולל תפוחי אדמה.
קודם אנחנו צולים בצל קצוץ, אחרי זהאנו מוסיפים פטריות. באותו זמן podsalivaem. לאחר ערבוב, מכסים את המכסה עם מכסה ותבשיל עד chanterelles מוכנים. אנחנו לא שוכחים להתערב!
עכשיו הרוטב. עבורו, רבע ליטר של 10% קרם מעורבב עם שום כתוש, מלח, עשבי תיבול קצוצים ופלפל טחון (אתה יכול - בתערובת של זנים שונים של פלפל אפונה).
עכשיו אנחנו לוקחים את כלי החום עמידים, לפרושעל החלק התחתון של חתיכות שמן קטנות ומתחילות למלא. השכבה הראשונה היא קש תפוחי אדמה, השני הוא פטריות עם בצל, שכבה נוספת של תפוחי אדמה ישמש "כיסוי". מעל, לשים עוד כמה קוביות שמן ושופכים את רוטב שמנת מעל זה. אפייה לוקח ארבעים דקות, לאחר מכן אתה יכול ליהנות, סיפוק התיאבון שלך!
</ p>>
